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「返璞歸真」手感商機興起，東吳大學社會學系副教授劉維公認為，這凸顯台灣在食品安全問題氾濫、大量工業化造成全球暖化、人與人間的疏離、砍殺事件頻傳等社會安全危機後，社會深層結構對溫度、和諧、信任等傳統價值的嚮往。劉維公表示，之前也曾流行過「手感經濟」，人工染布等手作品大受歡迎，類似情況在史上反覆出現。他認為，這類手感商機固然反映工業革命後，人們對標準化、機器統一規格製造的反思，但每回循環又都反映當下特定時空的問題。劉維公說，也許有人會說所謂手感商機等都是商業炒作，但如此討論無法解釋這種集體潮流，因為類似狀況不僅發生在食物領域，還出現在寫字、繪本等各方面；若只簡單說是炒作，也無法掌握這種商機。劉維公認為，手感商機凸顯兩方面啟示，一是心理人性面，二是經濟商業面。在心理人性面，他指出當人們面對世界經濟出現巨大變化，AI人工智慧、機器人、無人駕駛機、大數據、物聯網等科技新潮湧現，手感商機提醒企業決策者不要被科技誤導，還是要回到人性。在經濟商業面，劉維公指出，台灣企業決策者大多仍在談規模經濟、量產等，會嘲笑手感商機只是小確幸，上不了檯面。然而百年老店、有機栽種等深具手感價值者，考量的本來就是永續性、如何不傷害地球，才能一直傳下去，關注的並非市場占有率。「拿規模經濟來批評小確幸是最大誤解，就像用蘋果比橘子」。「小確幸等手感商機，也可以是台灣經濟發展精髓。」劉維公說，把時間向度拉長，就會發現煤礦等工業、科技代工等產業都會消失，其實不那麼偉大，也才能看到百年老店等手感商機的心靈面向。他認為，這也是為何台灣現在越來越多人想做手感百年老店，而非跨國大企業。E4D4CA9832359FB6